常州市菜上味餐饮管理有限公司
常州市菜上味餐饮管理有限公司成立于2019年11月12日，注册地位于常州市钟楼区新阳光食品城6幢30号，法定代表人为郭松坤，经营范围包括餐饮管理服务；酒店管理服务；企业形象策划；商务信息咨询；餐饮文化交流活动组织策划；展览展示服务；品牌代理、推广服务；酒店用品、清洁用品、厨房设备、日用百货的销售；物业管理服务；保洁服务；企业管理咨询；净菜配送；食品（限《食品经营许可证》核定范围）的销售。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)许可项目：食品互联网销售；道路货物运输（不含危险货物）（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准）一般项目：食品互联网销售（销售预包装食品）；塑料制品销售；厨具卫具及日用杂品零售；食用农产品批发；农副产品销售；电热食品加工设备销售；新鲜水果批发；新鲜蔬菜批发；鲜肉批发；鲜蛋批发；食品经营（仅销售预包装食品）；业务培训（不含教育培训、职业技能培训等需取得许可的培训）；信息技术咨询服务；日用杂品销售；粮油仓储服务；普通货物仓储服务（不含危险化学品等需许可审批的项目）；农副食品加工专用设备销售；国内货物运输代理；采购代理服务（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）
地址：常州市钟楼区新阳光食品城6幢30号
联系人：郭松坤
电话：13585317644
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钟楼区邹区钱征伟鱼丸商行
中国人过春节讲究好兆头，希望“年年有余”，这餐桌上自然少不了鱼。而在我们常州，江南水乡，鱼圆早已成为百姓餐桌的日常菜品了。
这鱼的烹饪方式也是五花八门，各具特色，鱼圆就是其中的一种，而随着生活水平的提高，不仅有各个品类的淡水鱼。鱼圆已成为百姓的日常菜品。农历三月十五，是卜弋庙会，好客的卜弋人都会准备一大桌的好菜宴请亲朋好友，其中，鱼圆是必不可少的一道菜，所以，菜场门口的卜弋鱼圆摊位前便围满了顾客。
鱼圆由来已久，相传春秋时期楚国的楚文王极爱食鱼，但有一次被鱼刺卡住了喉，当即怒斩司宴官，此后，楚文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。从此，将鱼做成鱼圆成了这一带的风气。在我国南方鱼米之乡，鱼圆是家宴和各个饭店的必备之菜。而在我们常州，最出名的要数卜弋鱼圆了，有“黄金白玉兜，玉珠浴清流”的美称。
卜弋鱼圆继承人 钱征伟：平常卖两三百斤一天，旺季的时候，过年腊月里，别人送礼品盒包装，都要做到几千斤一天，帮忙的人都要几十个，来都来不及。
几千年的漫长历史中，人们对鱼鲜的追求从未停歇，而到了卜弋人手中，就变成了鱼圆的形式。钱征伟是卜弋鱼圆的第四代传人，自其太公起就开始制作鱼圆，其母亲顾良娣三十年前在卜弋菜场摆开了第一家鱼圆摊。经过几代人的摸索传承，正宗卜弋鱼圆的秘诀早已熟记在钱征伟的心中。
钱征伟：武进的特色，按自己的理想做到最好，打出自己的一个品牌吧。做出名气的情况下，肯定需要打出自己的品牌，按现在的形势肯定要注册一个商标，我2007年就注册了。
如今，卜弋鱼圆早已成为常州的特色美食，钱征伟也慢慢在其他乡镇开设了连锁分店，跟常州十来家饭店餐馆建立了长期的供货合作关系。在他看来，对于美食更好的传承，就是让美味飘得更远。
钱征伟：上海啊，有的从南京，无锡那边都跑过来买礼品盒包装的，他们都带回去给亲戚朋友，送送过年的小礼品。
卜弋鱼圆因其形状独特、色泽鲜亮、口感细嫩、肉质清香、汤汁鲜美等特点，名气逐渐扩大，食客纷纷慕名而来。而这白嫩软滑的美食也可以说是老少皆宜，成为常武百姓津津乐道的家乡美味。
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