常州企事业

      邵大成爆鱼的店面洁净明亮，玻璃隔断的明档清晰可见，一口炸锅与一个售卖间构成了其简单的布局。在这里，邵大成爆鱼的店面布局简单而干净，所有制作过程公开透明，让食客安心食用。杀鱼、刮鳞、切段、清洗等所有制作流程都公开透明，让每位食客都能亲眼目睹食材的每一道处理工序，从而确保了食品的安全与卫生，让食客们吃得安心，回味无穷。

      常州菜市场是爆鱼这种传统菜肴的发源地，它承载着城市的人情味和烟火气，成为常州人记忆中不可替代的一部分。在菜市场中，每一次购买爆鱼都是一个充满生活气息的场景，食客们穿梭其间，分享着这座城市特有的温暖记忆。

       制作爆鱼，并非仅仅记住炸制时间那么简单，它需要的是对火候的精准把控和丰富的经验。优质的爆鱼，其特点在于外酥里嫩，既要确保鱼片炸至金黄、酥脆可口，又要避免鱼肉过火而变得焦糊。炸制爆鱼需要精准控制火候，炸后的鱼肉需迅速浸泡于酱汁中，使其入味。将炸至酥脆的鱼肉迅速捞出，直接放入浓郁的酱汁中浸泡，让鱼肉充分吸收酱汁的美味。此时，鱼肉呈现出金黄诱人的色泽，香气四溢，令人垂涎欲滴，迫不及待地想要品尝。

      在火与热的交织中，酥脆与粘稠的口感瞬间交融。一块块诱人的爆鱼，金黄的色泽令人陶醉，外酥里嫩的口感让人回味无穷。爆鱼在常州不仅是一种菜肴，更是一种社交和节日庆典中不可或缺的元素，它在外酥里嫩的口感中藏着浓郁的地方风味。每一口咬下，都能品味到常州独特的人情风味，尽藏于这一块块爆鱼之中。

      菜市场，这座城市中最充满人情味的地方，不仅承载着生活的烟火气，更隐藏着许多美味佳肴。其中，邵大成爆鱼便是不可多得的美味之一。每当清晨或傍晚，菜市场里总是排着长长的队伍，等待着品尝这一美食。对于许多常州人来说，爆鱼已经成为了他们生活中不可或缺的一部分，无论是节日庆典还是日常聚餐，餐桌上总少不了它的身影。


地址：钟楼区花园菜市场
联系人：崔先生
电话：17721697209

        江苏乐缘湖景酒店管理有限公司成立于2019-08-14，法定代表人为戚建光，注册资本为2000 万人民币，统一社会信用代码为91320412MA1YX36M68，当前处于存续状态。企业注册地址位于常州市武进区湖塘镇青洋南路103号，所属行业为商务服务业，经营范围包括：酒店管理；企业管理咨询；物业管理；停车场管理；餐饮管理；会务服务；婚庆服务；礼仪庆典服务；室内外装饰工程设计、施工；汽车租赁；食品经营（限《食品经营许可证》核定范围）；食品加工的技术咨询、技术转让；展览展示服务；增值电信业务（限《增值电信业务经营许可证》核定范围）；烟卷零售；日用百货销售；旅游服务（限《旅游社经营许可证》核定范围内）；住宿服务；棋牌服务；足疗服务（限《卫生许可证》核定范围）；室内儿童游乐活动；企业形象策划；文化艺术交流活动组织与策划；公关活动策划；展览展示服务；摄影服务；商务信息咨询；演出经纪（限《营业性演出许可证》核定范围）。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）许可项目：食品小作坊经营；房地产开发经营（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准）



地址：常州市武进区湖塘镇青洋南路103号
联系人：戚建光
电话：13815089856

        常州蓝天老西门餐饮管理有限公司成立于2008年，是一家融汇老常州非遗文化与本土特色菜肴于一体的大型餐饮集团公司。公司秉承“顾客至上，一切为了顾客”的经营理念，极力打造“感动+惊喜”服务模式，以味型占领市场，用服务感动客人，为全国各地食客提供了地道的常州特色餐饮与文化，创造美好的旅程回忆。

        公司店堂风格独具特色，简约而古朴，老常州气息浓郁。老式雕花、画壁题字、小桥流水、常州特产、常州老饰品、 常州老照片等随处可见，一个店浓缩一座城，更让您不得不记住这个城。菜品以创新演绎传统，用尊贵承载文化，款款美味纷呈，道道别具匠心。 “老西门第一鸡”深受百姓喜受，亲切称之为“神仙鸡”，年销量达90000余只；“既好吃又便宜”的特色呛虾年销量达50000余份；“老西门大麻糕” 更是被CCTV1-阳光大道评为中华名点。

       公司拥有专业餐饮建设和经营团队，本着“一件事、一伙人、一辈子”的观念规划蓝图，竭力布局集团化发展。目前，“老西门·常州菜”餐饮品牌已唱响龙城，旗下现拥有红梅店、蓝天店、新北店、青枫店和湖塘店五家直营门店，溧阳店、金坛店处于规划选址中... ...

       未来，我们将与各界合作伙伴同心协力，共骋良图，让“老西门”遍布全常州、全江苏、全中国！

      常州经开区遥观宋剑湖假日酒店成立于2014年6月27日，注册地位于武进区遥观镇得园路1号，经营者为张芬，经营范围包括许可项目：餐饮服务；住宿服务；烟草制品零售；食品销售（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以审批结果为准）一般项目：日用百货销售；工艺美术品及礼仪用品销售（象牙及其制品除外）；工艺美术品及收藏品零售（象牙及其制品除外）；会议及展览服务；酒店管理；游乐园服务；组织文化艺术交流活动；游艇租赁；休闲观光活动（除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动）

        常州市裕卓昉餐饮管理有限公司创立于2010年，工商注册资金1280万、为全国315资信等级AAA级单位、315诚信经营示范单位、AAA级消费者放心满意品牌、AAA级诚信供应商、AAA级招投标推荐诚信单位、中国绿色餐饮企业、餐饮服务食品安全监督最化分级优秀等级(A级)单位。是一家经营范围涉及餐饮管理服务、食品经营、农产品销售、外卖递送服务、谷物种植、豆类种植、油料种植、薯类种植、蔬菜种植、食用菌种植、水果种植、食用农产品初加工、食用农产品批发、食用农产品零售等业务为一体的专业化综台性餐饮服务管理企业。公司总部位于常州市新北区新四路28号，营业面积2000余平方，蔬菜基地近360亩．1个中央厨房配送中心，1个原材料配送中心．1个蔬菜基地。公司目前是中国烹饪协会会员单位、江苏省烹饪协会常务理事单位、常州市餐饮行业协会副会长单位、常州市

团膳快餐专业委员会副主任单位，常州市行政事业单位食堂食材协议供货采购项目入围单位，常州市行政事业单位食堂餐饮定点采购项目入围单位，常州市教育局食堂食材协议供货采购项目入围单位。

    1、裕卓昉餐饮以“食品安全为第一，为客户提供放心健康的饮食”为使命，“用心经营、超越期待”为宗旨．秉承“服务至上、安全第一”的理念，立志打造一流的社会化健康保障餐饮品牌为目标，历经了十年发展，我们以“诚信、安全、专业、优质、感恩”的服务特点赢得了广大顾客的信赖与支持，同时也形成了我公司独有的餐饮特色和优势。裕卓防餐饮人希望以自己精英的团队、精细的管理、精致健康的饮食，为餐饮团膳行业的发展贡献出自己一份绵薄之力。

    2、专业的餐饮团队

       我公司目前拥有从业人员800余名，专业管理团队150余人．其中有，大中专及以上学历50多名，持有中国烹饪协会及劳动部门颁发的食品安全管理师6名，餐饮中、高级职业经理人30名、国家特二级烹饪师1名，高级营养师5名，营养配餐师2名，一、二级烹饪技师30名，中、西式一级点心师5名，专职食品安全管理员25名，高级食品检验工、食品安全管理师5名。配送中心自有配送车辆。公司下设行

政管理部、财务部、食品安全监管部、质量监督部、物流配送部、菜品研发部等部门。

  3、丰富的从业经验

      公司从2010年开始从事单位食堂托管业务至今，先后在常州、无锡等地区托管经营了30余家学校和企事业单位食堂，每日成功为8]5人左右客户提供优质安全的餐饮服务。公司托管的食堂满意度均在90％以上，大部分单位食堂满意度在95％以上，其中连续托管经营常州市一中食堂18年，常州市正衡中学食堂14年。

  4、严格的食品安全质量管理体系

      公司按照标准的IS09001：2008质量管理体系，食品安全管理IS022000、HACCP食品安全控制体系、IS014001：2004餐饮环境管理体系、OHSAS18001：2007餐饮职业健康安全管理体系、ISO28000：2007&GH—scs-R一0l供应链安全管理体系，详细制定了《裕卓昉餐饮安全管理标准》《裕卓昉餐饮食品安全操作规范》等规章制度，对餐厅运营各个环节制定了更详细的操作流程。

      2016年公司在7S管理体系基础上，对各食堂建立了内部示范餐厅考核指标体系，公司总部对所有管理部门、中央配送中心、蔬菜基地、餐厅的日常运行按照7S管理标准进行严格考核，全面提升质量、服务水平。

       公司食品安全监管部对原材料供应商、蔬菜基地、配送中心、运输配送、受托经营的食堂严格按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行定期和不定期的巡检、抽查．确保餐饮各环节的运行安全。公司成立至今十年，未发生一起食品安全事故。

  5、完整的产业链

       公司于2019年成立了集体餐饮中央配送中心．于常卅l市新北区竞得约360亩农用地使用权，组织专人进行蔬菜等农作物生产并由公司统一收购，供应至裕卓防餐饮旗下各餐厅。公司常年与常卅市凌家塘市场、苏中米业等知名厂家、一级代理商保持战略台作供货伙伴关系．确保蔬菜由“田头到餐桌”，食材由厂家直接供应，公司原材料统一把关的食品可追溯体系。

  6、良好的社会信誉

      公司成立至今先后获得的荣誉称号分别为  中国信用企业AAA级中国餐饮诚信供应商、新中国成立70周年江苏餐饮业优秀餐饮单位、中国餐饮业品牌标杆、江苏省餐饮质量安全示范食堂、江苏省烹饪协会优秀战略伙伴、江苏好食堂、常州市样板厨房示范单位，先后获得常州市餐饮协会餐饮管理优秀企业、常卅市新北区放心餐饮示范单位等奖项。2010年委托管理学校及企事业单位食堂至今，在食品安全、原材料配送、服务、菜肴价格、质量、满意度等方面直受到委托单位的认可和赞扬。

  7、强烈的社会责任意识

       公司在追求自身稳步发展的同时，投身于社会慈善事业。利用公司优势．在托管的高校食堂常年设立勤工俭学岗位，帮助生活困难的学生度过大学生活。另举办美食节等活动．彰显了公司“诚信经营、感恩社会、团结友爱、超越自我”的企业精神，除为客户提供精致安全的饮食，更尽自己一份绵薄之力，回报社会，为需要帮助的人带去关爱。

       新冠肺炎疫情爆发期间．我公司响应新北区政府、龙虎塘街道、新桥镇政府等基层政府号召，以国家、社会需要为己任，组织员工不惧疫情风险，在疫情爆发最高峰时为各个防疫卡口、疫情隔离点和奋战在一线的企事业单位员工提供餐饮配送服务，在抗击疫情的战斗中提供了坚实可靠的后勤保障，获得了基层抗疫人员的好评和政府的嘉奖。

       
       中国人过春节讲究好兆头，希望“年年有余”，这餐桌上自然少不了鱼。而在我们常州，江南水乡，鱼圆早已成为百姓餐桌的日常菜品了。

       这鱼的烹饪方式也是五花八门，各具特色，鱼圆就是其中的一种，而随着生活水平的提高，不仅有各个品类的淡水鱼。鱼圆已成为百姓的日常菜品。农历三月十五，是卜弋庙会，好客的卜弋人都会准备一大桌的好菜宴请亲朋好友，其中，鱼圆是必不可少的一道菜，所以，菜场门口的卜弋鱼圆摊位前便围满了顾客。

       鱼圆由来已久，相传春秋时期楚国的楚文王极爱食鱼，但有一次被鱼刺卡住了喉，当即怒斩司宴官，此后，楚文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。从此，将鱼做成鱼圆成了这一带的风气。在我国南方鱼米之乡，鱼圆是家宴和各个饭店的必备之菜。而在我们常州，最出名的要数卜弋鱼圆了，有“黄金白玉兜，玉珠浴清流”的美称。

      卜弋鱼圆继承人 钱征伟：平常卖两三百斤一天，旺季的时候，过年腊月里，别人送礼品盒包装，都要做到几千斤一天，帮忙的人都要几十个，来都来不及。

       几千年的漫长历史中，人们对鱼鲜的追求从未停歇，而到了卜弋人手中，就变成了鱼圆的形式。钱征伟是卜弋鱼圆的第四代传人，自其太公起就开始制作鱼圆，其母亲顾良娣三十年前在卜弋菜场摆开了第一家鱼圆摊。经过几代人的摸索传承，正宗卜弋鱼圆的秘诀早已熟记在钱征伟的心中。

       钱征伟：武进的特色，按自己的理想做到最好，打出自己的一个品牌吧。做出名气的情况下，肯定需要打出自己的品牌，按现在的形势肯定要注册一个商标，我2007年就注册了。

       如今，卜弋鱼圆早已成为常州的特色美食，钱征伟也慢慢在其他乡镇开设了连锁分店，跟常州十来家饭店餐馆建立了长期的供货合作关系。在他看来，对于美食更好的传承，就是让美味飘得更远。

       钱征伟：上海啊，有的从南京，无锡那边都跑过来买礼品盒包装的，他们都带回去给亲戚朋友，送送过年的小礼品。

      卜弋鱼圆因其形状独特、色泽鲜亮、口感细嫩、肉质清香、汤汁鲜美等特点，名气逐渐扩大，食客纷纷慕名而来。而这白嫩软滑的美食也可以说是老少皆宜，成为常武百姓津津乐道的家乡美味。

         天宁区郑陆宁河全羊馆是本地一家老字号的餐馆，羊肉汤锅整的还不错，很有地方特色，羊臊味也祛除的非常好，没有异味，吃起来感觉特别亲切，这家店的店面还不错，地理位置也比较好，人气比较旺，吃的人特别多，价格也不贵，服务也还可以...是招待朋友的好地方哦!羊肉汤锅是这里的重点，人多的时候围坐一桌，热气腾腾的感觉延续了类似火锅的调调，底下是红薯，甜甜的吸收了羊肉里的油腻，味道可谓一绝。他家的萝卜炖羊杂也不错，汤色雪白，味道鲜美，用砂锅盛装，还配有味碟，吃起来还挺爽口。还有粉蒸羊肉是每桌客人必点之菜，比普通的粉蒸肉口感更绵扎，味道更醇厚，非常值得一试。餐厅装修简洁大方，和别的老字号一样，虽称不上豪华，不过很干净整洁，服务员都很热情、大方。

地址：天宁区郑陆镇三河口常河路520号
联系人：黄红新
电话：13775642407

        洪焱火锅创立于2000年1月21日，位于常州市广化街251号广化桥畔，由刘洪焱、刘洪亮兄弟俩创办，洪焱火锅的特色经营：重庆老火锅、美蛙火锅，在常州火爆20年。经过20年的发展到现在，洪焱火锅由一家广化门店发展到拥有多家直营店，多个加盟店，也拥有了自己的办公大楼，炒料基地，配送中心，一体化的火锅连锁餐饮企业。


地址：常州市钟楼区广化街251号
联系人：胡敏
电话：13961299059

由陈叶东先生创始于2000初，拥有15年食堂委托管理经验

先后经营超过30家食堂，每天为55000人次提供优质放心午餐

通过GB／T 19001-2016／ISO9001：2015质量管理体系认证

通过GB／T 24001-2016／ISO14001：2015环境管理体系认证

通过GB／T 28001-2011idt OHSAS 18001：2007职业健康体系认证

通过GB／T 22000—2006／ISO 22000：2005食品安全管理体系认证

通过HACCP体系认证

全国团膳百强企业

诚信示范经营认证企业

全民健康生活方式行动示范食堂

12315消费维权示范服务站

采用先进的“6T”现场管理模式

常州市烹饪餐饮协会会长单位

常州市放心消费先进单位

每年开展“成业技能大赛”并成立“成业杯”

2015年在西夏墅镇建立生态农场4000平方米

常州市钟楼区南大街澳品尚老鸭粉丝汤店经营鸭血粉丝。 地址：常州市钟楼区南大街 联系人：胡雪红

    中信国际商务酒店由常州市新中信餐饮有限公司投资的4星商务酒店，所处位置交通便利，停车方便。酒店建筑面积22800平方米，它有着简约、优雅与温馨的环境，是政界要人、商业精英及社会成功人士的理想选择，是常州西部一颗耀眼的明日之星。中信国际商务酒店餐饮以淮扬风味为主，集粤菜、川菜等菜系之长。三个中餐宴会大厅，可同时容纳800人就餐；风格迥异的大小包厢独一无二，是您招待亲朋好友的绝佳去处。酒店另有不同层次的客房，宽敞、舒适、豪华；八楼会议中心会议室可承接600多人会议；另有商务中心、商店等配套设施。

    钟楼区邹区翠苑饭店经营面积500平方米，包厢十多个，同时容纳30桌，从1983年经营至今，特色是翠苑白斩鸡、鸭头，白切肉，鸡爪，红烧野生甲鱼，网油卷，香酥鸭及各色炒菜等。

   1995年11月18日   常州市鸿尊餐饮管理有限公司成立，公司倡导“以纯正川味火锅之滋味，弘扬华夏饮食之文化”为理念， 始终把“做良心餐饮”作为公司的营销理念，倾心打造了常州火锅第一品牌连锁店，其引进的火锅肥牛肉，更是开创了先河，乃常州第一家，直至如今，吃火锅点肥牛肉已成为了常州市民吃火锅的习惯。    2000年8月8日 常州市鸿尊餐饮管理有限公司开设了常州肥牛怀德店，常州火锅的绿色消费就此拉开序幕，如今肥牛“绿色、营养、健康”的消费理念，无不被各家餐饮企业引用借鉴。    2003年11月11日  常州肥牛湖塘店成立，标志着肥牛连锁化经营就此拉开序幕。    2008年8月1日  常州肥牛河景店成立，同年常州市鸿尊餐饮成为了国内第一批引进雪龙肥牛的餐饮企业，在江南市场独占鳌头。    2011年3月13日  常州肥牛新北店成立，“肥牛火锅”品牌速度被大众接受，给公司带来了带来了巨大经济和社会效益。    2013年11月21日 常州辣之府火锅店成立，意味着鸿尊餐饮的又一子品牌“辣之府”正式创建，标志着鸿尊餐饮连锁化经营又开创了新的领域。    鸿尊餐饮多年的经营，走出了一条个性化，品味化的发展之路，亦是常州餐饮连锁经营发展速度最快，建店质量最高，服务质量最强的品牌直营企业，更是常州餐饮品牌经营的先行者。    公司凭借其独特的风味，万象的组合，玄妙的搭配，优雅的店堂环境，纯正的口味，优质的服务赢得了常州市民的信赖，公司品牌影响力始终屹立于常州火锅业前列。鸿尊餐饮将用火的热情来对待每位顾客，为顾客提供最优质、最贴心的服务，让顾客惊呼“WOW！”。   “肥牛火锅”正式更名：五星桥肥牛火锅    1995年常州第一家以特色肥牛为主打产品的火锅店在五星大桥旁的一家小小的门面铺开业了，二十年肥牛火锅一路走来，接受了时代的洗礼，品味着人间的酸、甜、苦、辣、咸，皆汇聚在这锅浓浓红汤里，“一口红汤☆传承二十载”，    二十年前常州首家引进“牛肉”刷火锅产品新概念，受到了常州人民的追捧与爱戴，时过至今，当年吃肥牛火锅，看五星大桥，成了当时常州人民追求时尚的一种符号，吃火锅首选肥牛火锅，被常州人民口口相传，享有“龙城第一锅的美誉”。    时光飞逝，转眼已过二十载，二十年前吃奶的娃娃早已长大成人，二十年前的姑娘、小伙们，也已步入中年，这锅汤伴随着我们成长，记录着我们的往事，见证着我们的辉煌，“一口红汤☆浓浓情怀”，二十年风雨路感恩有你。    为传承品牌文化，见证品牌历史，扩大本土品牌影响力与知名度，2015年11月18日，肥牛火锅值此二十周年店庆之际，正式更名为：“五星桥肥牛火锅”，致力于打造“常州人自己的火锅”品牌理念，造福于常州人民。

    江苏华怡明都酒店管理公司旗下品牌——舜杰明都大酒店地处焦溪集镇中心黄金地段，是集餐饮、客房、棋牌室、足浴休闲一体的现代化豪华型三星级酒店，总投资5000多万元，豪华气派的酒店接待大厅，典雅舒适的70余间/套客房，以及1000平方米可容纳480人的宴会多功能厅，令您体验无与伦比的至尊享受，脍炙人口的明都美食，汇集四季美食、研炼妙传的武进农家菜肴造就20个风格多样的宴会包间。配套齐全的自助餐厅、商务中心、棋牌室、足浴休闲、高贵、气派的装修格调，华光异彩，流动着奢华与尊贵，彰显您高贵的地位。诚然是您商务下榻、宴会、主题婚宴、休闲活动的理想之选。

   酒店自1994年5月8日开业。    酒店位于武进区湖塘人民中路778号，地处武进新城区中心，交通十分方便，B1、B11、14路、517路等公交车到人民路站下即到，距常州火车站、汽车站8公里，常州机场25公里，与武进区政府、淹城风景区相距3公里，周边商店林立，购物十分方便。酒店主楼高十层，总建筑面积8200平方米。    酒店是一家三星级旅游饭店，设有86间（套）客房，包括4间套房、22间新概念豪华客房和60间商务客房，每间（套）客房均配有独立空调、磁卡门锁、迷你吧，新概念豪华客房还配有免费宽带电脑上网、液晶电视，适合商务客人下榻。    酒店拥有500个餐位，中餐有风格各异的大小包厢23个，分布在酒店二楼、三楼，一楼设有可同时容纳250人的多功能宴会大厅，适合各种类型的宴会和酒会。金龙美食以淮扬菜为主，兼容多种菜系，深受广大顾客的青睐和喜爱。    营业时间：午餐11：00—13：00，晚餐17：00—21：30    餐厅地点：一楼、二楼、三楼    订餐电话：86551577，86550978—2117    订房电话：86550978—2102，2103    总机号码：86550978    传真号码：86550645

常州市郑陆三河口文锥羊肉馆，是一家祖传三代有着几十年羊肉烧制经验的老店，目前在夏庆阳夫妇的精心经营下，烧制的羊肉、羊汤、全羊宴货真价实。诚信经营的理念是羊肉馆发展的根本，羊肉馆所有的菜品都是地道的真价实货，原汁原味。让消费者放心，是文锥羊肉馆一贯追求的目标。    目前，文锥羊肉馆经营的羊肉品种齐全，特别是羊糕，货真价优，是广大消费者首选美味。本馆目前经营面积500多平方米，大小包厢几十间，可同时提供二十桌。宽敞，明亮，整洁的环境，深得消费者好评，想要吃正宗地道的羊肉，请到三河口文锥羊肉馆来，我们热忱欢迎您！ ◆ 地  址： 武进区郑陆镇河口村文昌路90号(农贸市场旁) ◆ 联系人： 夏文锥 ◆ 手  机： 13606147101